.jpg)
A zsírok elleni küzdelem a 80-as évek végén kezdődött, amikor hirtelen riasztó mértékben növekedett az elhízott és túlsúlyos emberek száma. Hamar népszerűvé vált az antizsír-elmélet, miszerint, ha kevesebb zsírt eszünk, akkor csökken a bevitt kalóriák száma, így soványabbak leszünk. Egyre több cég gyártotta buzgón a "light" készítményeket. Sokan úgy gondolták, egészségesebben élnek, ha ezeket fogyaszják. Azonban több mint másfél évtizednyi zsírüldözés után a világ kövérebb lett, mint valaha. Napjainkban új keresztes hadjárat van kibontakozóban, ezúttal a cukor ellen. Ha nem akarunk a finom ízektől elbúcsúzni, de a kalóriatartalomnak csökkennie kell, akkor kompromisszumokra van szükség. Amikor egy élelmiszerből elvonják a "hízlaló" összetevőket, muszáj őket pótolni valamivel. Ennek a legegyszeűbb módja, hogy egymással helyettesírtik a két főbűnöst. A zsírt a cukorral. A cukrot a zsírral. Sajnos, amikor egy élelmiszer csomagolásán egyértelmúen fel van tüntetve, hogy az étel alacsony zsír-, cukor-, vagy kalóriatartalmú, az túlfogyasztásra is bátorít.
Egyre több divatos diéta hírdeti, hogy az egészség és az ideális testsúly érdekében bizonyos táplálékok kiktatása az üdvözítő mód. Ám ez helytelen megközelítés, A tápanyagok közt nincs főbűnös! Sőt, egyik tápanyag sem bűnös, mert a szervezetnek egyaránt szüksége van mindegyikre. Zsírra, szénhidrátra, fehérjére egyaránt, persze megfelelő mennyiségban. A sikeres életmódváltás egyik kulcsa a személyreszabottság lehet, hiszen mindenkinek más-más módszer a leghatékonyabb a túlsúly, illetve bizonyos egészségügyi problémák kezelésében. Fontos leszögezni, hogy a problémák forrását nem kizárólag a helytelen táplálkozásban kell keresni: a mozgásszegény életmód legalább ennyire hozzájárul a túlsúly és a betegségek kialakulásához. A mai korban sajnos drasztikusan lecsökkent a fizikailag aktívan töltött órák száma és a legfontosabb az lenne, hogy ezen változtassunk.
-LaM-
